На сайте:
31822 заведений
Музеи Санкт-Петербурга Музеи Москвы
статьи с градусом
ЖУРНАЛ
MOSCOWBARS
Подпишитесь на наш электронный журнал абсолютно БЕСПЛАТНО. В каждом номере вы узнаете о СКИДКАХ в барах Москвы, новых московских заведениях, сможете прочитать интересные статьи про пиво и многое другое.
На нашем сайте Вы сможете послушать множество песен про пиво. Пенный напиток настолько покорил человеческие сердца, что о нем пишут песни и слагают легенды.

Экспериментальное меню в ресторане "Чайка"

Дмитрий Шуршаков продолжает удивлять гостей ресторана своим творческим подходом и нововведениями по отношению к давно, казалось бы, всем известным и понятным блюдам.

Учитывая особенность летнего сезона, за основу своих экспериментов в этот раз Дмитрий взял овощи, сыры и понятные нам всем ностальгирующие продукты: кильку, свеклу, картофель. Подвергнув их  нестандартной технологической обработке и приправив своими секретами, с 15 июля  шеф-повар предлагает целый дегустационный сет, каждое блюдо в котором - сюрприз.

Подача начинается с комплимента из квашенной капусты в виде  мусса, далее предлагается салат из помидоров с луком в запеченном и прессованном виде. Можно отведать мусс из кильки запеченной со свеклой, трюфель из куриной печени с кедровыми орехами в виде конфеты, картофель запеченный в золе и много другое. Большая часть блюд из экспериментального сета готовится с использование жидкого азота.  Например, трюфель из печени охлаждается до состояния заморозки в жидком азоте, затем обваливается в кедровых орехах и какао. На вид он напоминает всем известные с детства одноименные шоколадные конфеты, ну а на вкус, это нечто особенное!

Ресторан «Чайка»

Москва, ул. Марксистская, 7

+7(495) 788 06 00

www.chaika-cafe.ru


Источник: Restorate.ru

Другие пивные новости:

Фестиваль пасты в «Донна Маргарита»
Шеф-повар Паоло Бокколини собрал воедино лучшие итальянские пасты и объединил их в специальном предложении. Вс...
Лето для сладкоежек в Sweet Home cafe
Sweet Home cafe предлагает свои летние новинки — легкие изысканные десерты со вкусными охлажда...
SABMiller и Efes – новый стратегический альянс
7 марта текущего года украинским подразделением SABMiller было принято решение о замене собственника и переход...
ПИР. Индустрия гостеприимства – 2011
Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» – главный выставочный проект в сегменте HoReCa в России...