На сайте:
30437 заведений
Музеи Санкт-Петербурга Музеи Москвы
статьи с градусом
ЖУРНАЛ
MOSCOWBARS
Подпишитесь на наш электронный журнал абсолютно БЕСПЛАТНО. В каждом номере вы узнаете о СКИДКАХ в барах Москвы, новых московских заведениях, сможете прочитать интересные статьи про пиво и многое другое.
На нашем сайте Вы сможете послушать множество песен про пиво. Пенный напиток настолько покорил человеческие сердца, что о нем пишут песни и слагают легенды.

Фестиваль Omnivore: Dome встречает Le Dome

Вечером 20 и 21 апреля в рамках Omnivore в Dome пройдут гастрономические ужины, которые будут лично представлять бренд-шеф Dome Андрей Рывкин и шеф-повар Michelin антверпенского ресторана Le Dome Жюльен Бюрла.

Гостям будет предложено дегустационное меню, разработанное Андреем Рывкиным и Жюльеном Бюрла в рамках совместного творчества на фестивале Omnivore.

Сэт включает в себя 10 авторских блюд, созданных в концепции новаторского подхода к русской кухне.

Меню

Велют из моркови с кумином, крем из копченой сельди с укропом

Карамелизованный лук-порей в собственном пепле, творог по-лионски

Ржаные кростини с копченым мурманским палтусом, капуччино из кваса и кефира с травами

Черноморская кефаль, пюре из корня кервеля, свекольный соус

Теплый салат с курицей гриль и весенней зеленью, кисло-сладкий сливовый соус

Лакса из запеченой свеклы с камчатским крабом и мангустинами

Морские гребешки, запеченные иерусалимские артишоки и красные апельсины

Белая спаржа, сабайон из морской травы, копченая в сене ставрида

Луковые листья, чечевица с уксусом шерри, конфит из свиной грудинки

Бельгийский шоколадный торт, мороженое из кваса

В следующие дни фестиваля (с 22 по 24 апреля) специальное меню будет доступно в течении всего дня. Гости смогут заказать, как целиком дегустационный сэт, так и попробовать отдельные блюда.

Андрей Рывкин
бар/кафе/кино-лаунж Dome (Москва)
Бизнесмен, путешественник и повар — яркий пример свежего международного тренда, согласно которому шефами становятся не профессиональные
кулинары по образованию, а люди, добившиеся результатов на других поприщах. Андрей Рывкин прошел серьезную бизнес-школу, закончив Вестминстерский бизнес-университет, получив степень MВА, создав собственный экспортный бизнес, поработав в России, Европе и Африке. А между тем, успел пройти курс в профессиональном кулинарном колледже в Лондоне. Сначала Андрей готовил для себя и своих друзей, а в 2010 году стал бренд-шефом бара-кафе Dome.

Фестивальное меню:
20-24 апреля в Dome

Жюльен Бюрла (Julien Burlat)
Le Dome (Антверпен, Бельгия)
Несмотря на молодость, Жюльен Бюрла успел поработать с Пьером Ганьером, Бернаром Пако, Аленом Дюкассом. В течении уже 10 лет Жюльен считается одним из самых выдающихся шефов Бельгии.
В свое время Бюрла мог бы спокойно остаться во Франции, преумножать послужной список и капитал, однако он предпочел последовать за своей девушкой Софи в Бельгию, поселиться в Антверпене, найти и отреставрировать дом 1893 года (в котором когда-то был полицейский участок) и превратить его в ресторан Le Dome, принесший в итоге городу Антверпену (и самому Жюльену) звезду Michelin. Ежедневно в своем нео-классическом ресторане Жюльен предлагает простую, но рафинированную кухню, без внешнего эпатажа, но с безукоризненной техникой. Лучшие продукты, сезонные овощи и немного исключительно своего — Жюльен говорит, что доставляет удовольствие людям, которых любит, и любит их удивлять. «Кухня – это скорее способ жизни, чем искусство», — полагает Жюльен. Гастроли Жюльена Бюрла в Dome: 20 – 22 апреля

Заказ столиков: 788 06 00


Источник: Restorate.ru

Другие пивные новости:

Сенсация! Геннадий Онищенко против упаковки ПЭТ!
Геннадий Онищенко, главный санитарный врач России, выступил с сенсационным заявлением о том, что, оказывается,...
Футбольная сенсация! Carlsberg возглавил мировую премьер-лигу!
Пивоваренная компания Carlsberg объявила о своем официальном подписании контракта сроком на три года по програ...
Открытие летней веранды ресторана «Ветерок»
28 мая в ресторане «Ветерок» официально откроют одну из самых красивых летних веранд на Рублевке. В этот вечер...
Shura в ресторане Тommy D
Tommy D продолжает экспериментировать! В пятницу, 8 апреля, на сцене Tommy D состоится эксклюзивное выступлени...