В сети пивных ресторанов Старый мельник три заведения: возле метро Марксистская, Новослободская и Кантемировская. Рестораны оформлены в духе классических баварских или тирольских пивных. Отличительная особенность Хмельных «Старый мельник» – большие ветряные мельницы перед входом.
Внутри все, как и положено в пивных заведениях: массивная деревянная мебель, бочонки с пивом в баре, официанты в национальных немецких костюмах. Ресторан на Кантемировской от двух других отличается тем, что один зал здесь оформлен, как улица в средневековом баварском городке с живописными фонарями и симпатичными домиками-кабинетами на 6 – 12 человек.
Хмельная задумана как недорогой демократичный пивной ресторан. Помимо собственного пива «Старый мельник» вам предложат хороший выбор отечественного и импортного разливного пива (немецкого, чешского, бельгийского). Кухня тоже ориентирована, в первую очередь, под пиво.
В меню можно найти как традиционные европейские блюда, так и блюда других кухонь мира. На выбор предлагаются четыре вида жареных колбасок (мюнхенские, зальцбургские, нюрнбергеры и острые нюрнбергеры), шашлыки из свинины или курицы, жаренные на углях, свиная рулька «Дюссельдорф». Рыбный раздел меню предлагает блюда из палтуса, семги, судака или морепродуктов.
Идя в ногу со временем, Хмельная Старый мельник сделала к традиционному пивному меню некоторые дополнения. Так, вниманию посетителей предлагается приличный выбор пиццы и отдельное японское меню, содержащее суши, роллы и сашими по очень невысоким ценам.